Seznam dle kategorií
Menu
Koření
Rady a nápady
Povídání
Doporučuji
Návštěvní kniha
Vloženo 19.2.2008
Hodolanský guláš
4 brambory
20-30 dkg kabanosu nebo pára klobásy
1 cibule
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
sůl, pepř
1 zakysaná smetana
mléko
bujón Karpatský nebo zeleninový
1-2 lžíce hladké mouky
2 vejce
Cibuli nakrájíme, lehce osmahneme, přidáme nakrájený kabanos nebo klobásku, lehce opepříme, orestujeme, podlijeme a dusíme spolu s 2 bobkovými listy a 4 kuličkami nového koření. Zvlášť uvaříme na kousky pokrájené brambory v malém množství vody s kostkou bujónu ( Karpatský, nebo zeleninový). Až jsou brambory skoro měkké, smícháme s uzeninou, zalijeme zakysanou smetanou s trochou zakvedlané mouky. Provaříme. Guláš má být hustší, ale nesmí to být kaše. Potřebnou hustotu zkorigujeme přidáním mouky nebo naopak mléka. Vyndáme koření, dochutíme trochou octa, mletého pepře případně i troškou cukru, aby nám chuť lahodila. Na talíři můžeme přidat nasekané vařené vejce.
Podáváme s chlebem.
recept od Acryho z Fazolek