Brambory nemusíme loupat, stačí když je dobře umyjeme.
Najdeme jim takovou polohu aby stály, pokud je potřeba seřízneme jednu stranu kvůli stabilitě. Podélně je hluboce nakrájíme asi v půlcentimetrových odstupech, ale nedokrojíme, aby byly vcelku. Můžeme si pomoct jehlou na špíz, kterou příčně propíchneme bramboru ve výšce asi 0,5 cm od podložky - při nařezávání se o ni nůž zastaví.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Do každého zářezu vtiskneme plátek česneku a část plátku slaniny. Brambory osolíme, opepříme a můžeme posypat kořením na gyros, grilovacím nebo jen tymiánem nebo dobromyslí. Vložíme je do vymazané zapékací misky, potřeme olejem nebo rozehřátým máslem a dáme péct do trouby rozehřáté na 200°C.
Pečeme asi 45 minut, záleží na tom, jaký druh brambor máme a jak jsou veliké. Změknutí brambor otestujeme kovovou jehlou. 5 minut před dopečením posypeme brambory nastrouhaným sýrem a zapečeme dozlatova.

Podáváme jako přílohu nebo samostatné jídlo.
Můžeme k nim podat zadělávaný hrášek, zelí nebo zeleninový salát.